Tipi di carne scomparsi

[Gaetano Hardy 59]

Non so dalle parti vostre, ma in Campania non so più da quanti anni, non è più possibile trovare in vendita carne di MANZO o di VITELLONE (non dico di BUE).
Ciò che nei '70-'80 era considerato il vezzo degli snob, cioè le bistecche di VITELLO, sono praticamente (o quasi) diventate se non l'unico, il principale tipo di carne bovina in vendita.

[Omero]

Ritengo che nei grandi centri, la GDO proponga anche prodotti di quel genere. Ad esempio ESSELUNGA, a Milano, li ha.

[Whiteshark]

Mah..io dal mio macellaio trovo vitellone, chianina, fassone, scottona..... di tutto.

[Gaetano Hardy 59]

Mah..io dal mio macellaio trovo vitellone, chianina, fassone, scottona..... di tutto.

Chianina, fassone, scottona sono razze bovine. Vitello, vitellone, manzo e bue sono, più che altro, differenze legate all'età dell'animale. Pertanto si possono distinguere Vitello, vitellone, manzo e bue di chianina, idem di fassone, ed idem di scottona.

[lespaul]

A Roma si trovano abbastanza facilmente, come al solito, direi. Per quello che mi riguarda poi, se prima preferivo la vitella, ormai da anni manzo a go go!

[Gaetano Hardy 59]

A Roma si trovano abbastanza facilmente, come al solito, direi. Per quello che mi riguarda poi, se prima preferivo la vitella, ormai da anni manzo a go go!

Fortunato. Amici macellai hanno sempre detto che quella di manzo è una delle migliori in assoluto. Si presta a diverse cotture ed è anche economica.

[Whiteshark]

...oltre ad essere la più proteica.