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Salti in Bocca
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EmozionalNeuronale
- Settantiano entusiasta
- Messaggi: 274
- Iscritto il: mer 27 ago 2014, 14:41
- Località: quella che un tempo era un gran bel posto
Re: Salti in Bocca
Però regà, legge 'ste cose all'ora de cena...
La musica è parola buttata fra la gente; suonarmela da solo non porta proprio a niente
Chi pensa che gli animali non hanno un'anima non ha mai guardato negli occhi un cane
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Whiteshark
- Settantiano VIP
- Messaggi: 3611
- Iscritto il: ven 4 ott 2013, 17:25
Re: Salti in Bocca
Diffusissimi anche in casa mia, specie quando si era alla fine delle fette di prosciutto e si erano rinseccolite 
. Sempre buonissime, specie nappandole con il sughetto sopra il formaggio e prosciutto....un panino per ogni saltimbocca.
. Sempre buonissime, specie nappandole con il sughetto sopra il formaggio e prosciutto....un panino per ogni saltimbocca.Remember:
Cheap and fast is not reliable
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lisa jean
- Settantiano VIP
- Messaggi: 1721
- Iscritto il: sab 21 mar 2015, 16:23
Re: Salti in Bocca
Questa ricetta dei saltimbocca somiglia agli involtini di carne diffusissimi dalle mie parti.
Non è un saltimbocca, poi, ma nei Settanta a casa mia si mangiava, almeno con cadenza settimanale, il caciocavallo fritto: una vera delizia! Fettine di caciocavallo venivano chiuse a due a due usando stuzzicadenti tagliati a metà) ed imbottite di alici sott'olio, quindi si friggevano nell'olio di oliva. Si mangiava caldo (ah quel contrasto del sapore del formaggio un po' squagliato con il salato delle alici!
).
Non è un saltimbocca, poi, ma nei Settanta a casa mia si mangiava, almeno con cadenza settimanale, il caciocavallo fritto: una vera delizia! Fettine di caciocavallo venivano chiuse a due a due usando stuzzicadenti tagliati a metà) ed imbottite di alici sott'olio, quindi si friggevano nell'olio di oliva. Si mangiava caldo (ah quel contrasto del sapore del formaggio un po' squagliato con il salato delle alici!
).